Ksylitol to cukier pochodzenia naturalnego wytwarzany z drewna brzozy. Przeznaczony jest dla osób, które nie mogą bądź lub nie chcą używać tradycyjnego cukru. Posiada liczne właściwości prozdrowotne.

Ksylitol występuje naturalnie w wielu owocach, warzywach i zbożach. Jest także wytwarzany przez ludzkie ciało w procesie metabolizmu. Stosowany zamiast cukru obniża kaloryczność diety i poprawia jej profil odżywczy. Jest odpowiedni do stosowania w diecie, w której kontroluje się poziom węglowodanów.

Ksylitol dostarcza 40-50% mniej kalorii niż sacharoza. Charakteryzuje się tym samym poziomem słodkości co cukier. Wywołuje intensywne i odświeżające, a zarazem chłodzące uczucia w ustach. Wywołuje bardzo niską glikemię, dlatego jest korzystny dla diabetyków.