Nasiona chia, czyli szałwia hiszpańska była znana i uprawiana już w czasach prekolumbijskich. Jest bardzo ceniona ze względu na swoje nasiona, które wykorzystuję się do przygotowywania odżywczych napojów i żywności.

Nasiona Chia stanowią bogate źródło kwasów tłuszczowych Omega-3 oraz Omega-6, które występują tu w optymalnej równowadze, a także imponującą ilość przeciwutleniaczy. Chia jest również źródłem witaminy E, B1, B3, wapnia, fosforu, magnezu, żelaza, cynku, błonnika i łatwo przyswajalnego białka.

Nasiona chia poleca się stosować w codziennej diecie, gdyż usprawniają funkcjonowanie układu nerwowego i korzystnie wpływają na strukturę kości i mięśni. Ponadto polecane są osobom z nadwagą i otyłością, ponieważ zawierają błonnik który reguluje pracę układu pokarmowego i wywołuje uczucie sytości przez co zmniejsza nasz apetyt. Niski indeks glikemiczny sprawia, że nasiona są idealne dla diabetyków. Spowalniają wchłanianie cukrów i pomagają regulować ich poziom we krwi.